这种用青椒炒肉的形状，不错绝交肉丝粘锅，也不错绝交青椒变黄。比饭铺里炸的适口。

这几天天气有点阴，不知说念为什么。每当阴天，我的食欲就会加多。我不思再吃了。我怒放雪柜，看到有3个青椒。昨天买的还算簇新。一定要吃青椒肉丝，这是全部开胃菜，下饭也很好，是我的最爱。青椒炒肉丝是必点。不仅看起来很棒，况兼滋味也很完满！我的家东说念主也很可爱我的青椒烤肉丝，他们皆说比餐厅厨师的烤肉丝适口。我也充满了信心。生涯中许多东说念主皆可爱吃这种食品，但并不是每次皆能作念好。出现肉丝粘锅、青椒脆、表情不绿、变黄等一系列问题。那么到底是哪个要道出了问题呢？从许多一又友的口述中，我终于了解到，炒肉丝青椒时，环球可爱把青椒焯一下，也可爱把肉丝获胜放进锅里炒。难怪肉丝粘锅，又老又焦，青椒不绿，滋味恶心。这两步是最环节的，但环球皆不睬解，致使作念错了。接下来我会为每个东说念主写出正确的形状。炒青椒拉肉时开云(中国)Kaiyun官方网站，思要拉肉不粘锅、青椒青不黄，这两个法度很艰难，许多东说念主皆不懂。 【配料】：猪肉、青椒、鸡精、香料、料酒、酱油、淀粉、香油、大蒜、生姜、白糖等。

【制作形状】

1.领先将猪肉放入雪柜冷冻。这使得切割更容易。将肉切成薄片，然后切成一样厚度的肉丝。尽量切得细一丝，这么滋味会更好。 2、切好的猪肉块洗净去血水，捞出，用手挤干水分，放入大碗中。加入一丝盐，然后加入一丝鸡精、胡椒粉、料酒、酱油，拌匀，然后加入一丝水，拌匀，让肉泡在水里，这么炒出来的肉丝更嫩。

3.加入一半蛋清。你不需要许多蛋清。只需用手收拢它即可。添加蛋清不错使鸡蛋愈加优柔、光滑。用手均匀地持住它们。再加一丝干淀粉，淀粉不要太多，不息抹匀，将肉丝腌10分钟。

4、准备一个青椒，剪掉根部，从中间切开，去掉内部的籽，切成片，厚度要和肉丝一样。准备好大蒜，切片，姜切片，备用。 5.锅烧热，加入油，动荡锅，使锅四面皆沾满油，然后倒出。然后倒入冷油，将腌好的肉丝放入锅中，用木勺炒肉丝，快速将肉丝摊开，炒至肉丝变白，捞出备用。

6、锅里留油，放入姜片、蒜片，炒香，加入青椒片，翻炒几下，倒入烤好的肉丝，用大火烤。再次调味，加盐、糖、香油，炒香，起锅装盘。青椒炒肉丝就作念好了。

顶端：

1、肉丝中加入一丝香油，不错提味，也不错绝交肉丝粘锅。

2.将猪肉片腌制10分钟。炸出来的肉丝会愈加嫩滑可口，不会太老，也不会烧焦。

3.青椒不要焯水。焯水后，青椒吃起来不会那么脆嫩，表情也不会翠绿。

炒青椒拉肉时，这两步荒谬艰难。许多东说念主不解白。难怪肉丝粘锅，青椒不脆不绿。这意味着你不要获胜在锅里煎肉丝。需要腌制一下，这么炒出来的肉丝又鲜又嫩，才不会老焦。青椒不要焯水，这么吃起来脆脆的，也不会变黄。环球皆学会了！这么作念出来的拉肉很嫩不粘锅，青椒又嫩又嫩，翠绿不泛黄。