明日二月二龙昂首，有钱没钱，老传统牢记吃“龙头”，抬起好兆头。来日即是3月11，农历的二月二龙昂首节了，这天在民间亦然额外受怜爱的一个节日，龙昂首节在民间亦然有许多风尚行径的，“龙昂首”标示着阳气生发，雨水增加，万物春风雀跃。这天老匹夫会“祭龙”，祈求新一年天平地安，家里越来越好。

“祭龙”一般会用猪头，庆典扫尾后，东说念主们还会吃猪头肉，亦然吃“龙头”，祥瑞的一种说法，这么不错沾沾“龙气”让好运莅临在我方身上，也寓意着新的一年开个好头，一切都越来越好。

【家常卤味猪头肉】

食材：猪头肉（猪脸猪耳朵半边）、卤味大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）、生姜、大蒜、葱、啤酒、冰糖。

1、猪脸肉买纪念要处置干净，良友让商家帮衬烧好，拿纪念刮洗干净，刮洗然后分割成小块浅易卤入味。

2、把准备好的猪头肉、猪耳朵一都放入锅里，加点生姜、葱和料酒一都炒水。把杂质和腥味去掉，捞起洗净待用。

3、准备好要卤食材的大料，也不错平直买现成的卤味包配料更都全也浅易。

3、锅里加油，下入冰糖炒一个糖色，这么卤出来的猪头肉心理更红亮诱东说念主。

4、下入准备好的姜蒜、大料一都炒香。

5、加入适量的净水和啤酒一都，加生抽、蚝油、极少的老抽上色。大火煮5分钟，把卤味料的滋味煮出来。

6、炒水好的猪头肉放入砂锅里，倒入熬香的卤汁水一都卤煮。放入砂锅里小火徐徐卤，这么卤出来的肉至极香，比高压锅压出来的滋味香太多了。

7、大火煮沸转小火卤煮2个小时傍边，关火后再浸泡半小时入味。

8、卤煮浸泡好的猪头肉取出放凉。

9、就不错切片摆盘，淋上点卤汁即可上桌享用啦。

卤好的猪头肉多的不错放雪柜冷冻保存，泛泛吃的时分不错取出来切片后搭配上青椒一都炒，或准备好我方心爱的凉拌料汁凉拌着吃都是至极可口的，下饭下酒号称一绝哦。明日二月龙昂首，牢记作念给家东说念主吃哦，我方作念的马虎可口也很实惠呢。龙昂首吃猪头肉寓意也额外好。

Lily好意思食谈小贴士：

1、猪头肉尤其是猪脸肉和猪耳朵的部分，一定要烧一下去掉小毛毛，然后清洗干净。

2、卤味的卤料不错买现成的，用纱布袋包起来，这么吃的时分就不需要过滤料渣了。

3、卤好的猪头肉还不错冷冻起来保存kaiyun体育，泛泛随吃随取，马虎一炒一拌都是可口。